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Coco Chanel tenía una frase muy conocida: "Sólo bebo champagne en dos ocasiones: cuando estoy enamorada, y cuando no". ¿Quién fuera ella, no? El champagne es una de las bebidas que todos deseamos beber para proponer un brindis. Ésta alegra los corazones y ayuda a que nuestro cuerpo se mueva al son de la música. No por nada es la favorita de las más grandes celebraciones, y condecoraciones.
Justamente por ser una bebida tan legendaria y universal, merece ser bebida correctamente. El primer paso para poder hacerlo es elegir la botella adecuada. Y es que, si ya vas a optar por el glamour y la sofisticación, habrá que hacerlo bien. Lee paso a paso esta guía de compras para que compres un champagne de lujo.
Lo más importante
- El champagne es un tipo de vino espumoso que se produce exclusivamente en la región de Champaña, en el suroeste de Francia. Puede ser de tres tipos dependiendo de las uvas con que se elabore: Blanc de Blancs, Blanc de Noirs o Rosé.
- Una de las clasificaciones más importantes de esta bebida está determinada por el nivel de azúcar que contenga. Siempre está especificado en el etiquetado y su elección depende del uso que se le vaya a dar a la bebida.
- Antes de comprar tu botella de champagne para festejar, debes fijarte en cinco criterios de compra que ayudarán a que tomes la mejor decisión: la dulzura de la bebida, la variedad, el envejecimiento, su autenticidad y los viñedos son factores que debes considerar.
Las mejores botellas de champagne: Nuestras recomendaciones
- Moët & Chandon Champagne
- Moet & Chandon Champagne
- Moët & Chandon Champagne
- Moët & Chandon Champagne Brut Imperial
- Champagne Taittinger Brut Reserve
- Champagne Mumm Cordon Rouge Brut
Moët & Chandon Champagne
Descubre el exquisito sabor del champán Moët & Chandon, la combinación perfecta de elegancia y sofisticación pensada especialmente para ti. Este espumoso champagne francés se elabora cuidadosamente con una selección de las mejores uvas, mezclando sabiamente un 40-50% de Pinot Noir, un 30-40% de Meunier y un 10-20% de Chardonnay, lo que resulta en una experiencia inigualable para tu paladar.
Moet & Chandon Champagne
Descubre el Moet & Chandon, el champagne especialmente creado para los gourmets y vanguardistas como tú, que buscan disfrutar de un sabor único y audaz en cada ocasión especial. Con su carácter seco, afrutado y vivaz, este exquisito espumoso es el ejemplo perfecto del estilo que distingue a la casa Moet & Chandon, combinando el mayor respeto por las uvas con un inconfundible toque de glamour francés que fascinará tus sentidos.
Moët & Chandon Champagne
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Déjate conquistar por el seductor aroma y el grácil equilibrio entre el dulzor fresco y la madurez refinada, que dan lugar a una experiencia sensorial incomparable. El Moët Impérial es la elección perfecta para las ocasiones más especiales, y sus delicados matices se revelan con cada sorbo que tomas, recordándote por qué este champagne ha resistido con orgullo el paso del tiempo.
Moët & Chandon Champagne Brut Imperial
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Elegancia, qué mejor adjetivo para describir todo lo que evoca este champagne creado en 1869. Y es que, Moët & Chandon es el líder en el mercado, de gran renombre. Su color amarillo paja, con destellos dorados y algo verdosos, tiene matices cítricos y de manzana verde que enamoran casi cualquier paladar. Es ideal no sólo para brindar en ocasiones especiales, sino también para acompañar alimentos como carnes blancas, mariscos, e incluso algunos postres de frutas blancas.
Champagne Taittinger Brut Reserve
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Taittinger, un champagne de color amarillo paja y dorado, con delicadas burbujas, ofrece una experiencia única a nuestro olfato el cual será deleitado con notas de durazno, flores blancas y vainilla. Pero una vez en el paladar, podrás deleitarte con sabores de frutos tropicales y miel. Es ideal para acompañar almejas, ostiones, ceviches, langosta, o si prefieres, tomarlo como aperitivo o como acompañamiento para algún postre.
Champagne Mumm Cordon Rouge Brut
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Desde 1876 Cordon Rouge ha sido el sello emblemático, sinónimo de calidad y excelencia, de G.H. Mumm, una de las marcas que cuenta con los más selectos champagnes. En este caso, su champagne Mmm Brut te enamorará con color amarillo con destellos dorados. Tiene notas de mandarina, frutos secos y mazapán. Es ideal como aperitivo, aunque también es perfecto para acompañar pescados y carnes blancas.
Otras recomendaciones
Guía de compras: Lo que debes saber sobre el champagne
Te gusta su sabor, sus burbujas y el hecho de que te ponga a bailar. Sin embargo, te sorprenderá lo mucho que hay que saber antes de elegir un champagne que valga la pena ser bebido. Por suerte, hemos resumido la información clave en la siguiente lista de preguntas y respuestas. Solo te quitará unos minutos y, a cambio, podrás comprar sabiamente.
¿Qué es el champagne?
Para hacer esta bebida se utilizan las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier. Además, se lleva a cabo un proceso de doble fermentación, también conocido como el método champenoise. El champagne es un símbolo de la sofisticación y se ha convertido en la bebida favorita de las celebraciones especiales.
¿Cómo se produce el champagne?
- Primera fermentación en depósito: La primera fermentación del champagne se da como la de todos los vinos, entre 18 y 20 grados. El jugo de uva, o mosto, se mezcla con la levadura y produce etanol. Gracias a esto te sientes alegre cuando ingieres esta bebida mágica. Este proceso suele llevarse a cabo en tanques o barriles.
- Segunda fermentación en botella: En este segundo paso la magia ocurre dentro de las botellas, que se ponen con el cuello hacia abajo. Durante semanas se les da un cuarto de vuelta a las botellas dos veces al día. De esta forma, las levaduras recorren todo el vino y los sedimentos que se hayan acumulado se quedan en el cuello de la botella.
¿En qué se diferencia el champagne del cava?
| Champagne | Cava | |
|---|---|---|
| Climatología | Champaña es una región fría y húmeda, y las uvas tienen poco tiempo para madurar.
Como resultado, el champagne es más ácido. |
Se produce en el Mediterráneo, en donde el tiempo de maduración de las uvas es mayor.
El sabor del cava es más afrutado. |
| Variedades de uva | Las uvas más usadas son chardonnay, pinot noir y pinot meunier (la primera blanca, las otras tintas). | Suelen usarse las xarello, macabeo, parellada, malvasía y chardonnay (todas blancas). |
| Suelo | Los suelos en Champaña son ácidos y tienen poco sustrato. Por eso, el champagne necesita más azúcares añadidos. | Los suelos son arcillosos y calcáreos, por lo que la uva es rica en azúcares. |
¿Cómo se clasifica el champagne según su grado de azúcar?
- Brut Nature: Tiene menos de tres gramos de azúcar por litro y es el favorito de los conocedores.
- Extra brut: Tiene hasta seis gramos de azúcar por litro.
- Brut: Contiene entre seis y 12 gramos de azúcar por litro. Es uno de los más vendidos porque balancea la acidez y el dulzor.
- Extraseco: Tiene entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.
- Seco: Entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro.
- Semiseco: Tiene entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.
- Dulce: Más de 50 gramos de azúcar por litro.
¿Cuál es la manera correcta de tomar champagne?
| Qué hacer | Qué no hacer |
|---|---|
| Asegúrate que su temperatura esté entre los 5 y 9 grados centígrados. | Evita refrigerar la botella durante mucho tiempo, puede alterar el sabor. |
| Usa una copa de vino blanco o de tulipán. Son lo suficientemente amplias para permitir que se liberen todos los aromas. | No uses la típica copa de flauta. Aunque es muy utilizada, es muy estrecha y limita el contacto de la bebida con el oxígeno. |
| Para descorchar la botella, coloca el pulgar en la parte de arriba, afloja el alambre sin quitarlo y gira la botella mientras la alejas del corcho. | Procura no llenar la copa en exceso. |
| Sirve el champagne en dos fases mientras inclinas la copa. Después de la primera, espera a que se asiente la espuma. En la segunda, llena dos tercios de la copa. | No revientes el corcho si buscas sofisticación. |
| No sujetes la copa por la parte de arriba, se debe coger por el tallo. |
¿Qué cócteles puedo hacer con champagne?
- Black Velvet: Contiene la misma cantidad de champagne y de cerveza Guinness. Puede parecer una combinación extraña, pero funciona. Se ideó en 1861 en Londres.
- Mimosa: Seguramente hayas probado esta bebida que se ha puesto de moda con el auge de los brunch. Tiene champagne y jugo de naranja, y se bebe muy fría.
- Kir Royal: Este clásico francés se hace con champagne muy frío y licor de grosellas. A veces le añaden trozos de fresas. Generalmente, se usa un Brut Nature.
¿Existen diferentes colores de champagne?
Cuando el champagne se obtiene por medio de la maceración de las uvas negras, se conoce como champagne rosé. Esta variedad es menos conocida, pero también viene en distintas tonalidades. La paleta de colores del champagne rosé varía entre el rosado suave y el rosado profundo, y sus sabores van desde el más ligero hasta el más estructurado.
Criterios de compra
Sabemos que estás ansioso por poner en práctica los conocimientos que acabas de adquirir y por comprar un champagne excepcional. Sin embargo, si te tomas el tiempo de leer los cinco criterios de compra que desglosamos para ti, estarás asegurándote de que tu decisión será la mejor. Ten presente los siguientes factores para que no cometas errores de principiante al hacer tu compra.
Variedad
Antes de lanzarte a elegir una botella, es importante que tengas claro qué tipo de champagne buscas, ya que esto limitará las opciones. Si quieres una bebida en la que predominen las notas cítricas y sabores como la manzana verde, opta por un Blanc de Blancs. Lo que caracteriza a este champagne es que está hecho únicamente de uvas verdes.
Si lo tuyo es un licor que tenga toques de fresa y frambuesa, elige un Blanc de Noirs. Este tipo de champagne utiliza uvas tintas, en particular pinot noir y pinot meunier. Esta variedad tiene un color claro porque no está mucho tiempo en contacto con la piel de las uvas. Y si quieres probar un champagne diferente, opta por un rosé.
Viñedos
Cuando de champagne se trata, el origen es muy importante. Lo ideal es que te fijes en el lugar específico en donde cultivaron las uvas que acabaron en la botella. Existen cientos de comunidades en donde producen esta bebida. Sin embargo, solo 42 viñedos tienen la denominación Premier Cru y apenas 17 la etiqueta Grand Cru.
Estas dos certificaciones garantizan que sus productores tengan la capacidad de producir uvas excepcionales y bebidas de alta calidad.
Existen otras tres clasificaciones entre los productores: Maisons, Cooperatives y Vignerons. Los primeros son las grandes casas como Perrier, los segundos agrupan a múltiples productores y los terceros son fabricantes familiares.
Dulzura
Como te explicamos antes, la clasificación del champagne está determinada por su grado de azúcar. Por lo tanto, la dulzura es uno de los criterios que debes tener presente cuando te hagas con una botella. El nivel de azúcar que elijas dependerá de tu gusto y también del uso que le quieras dar a la bebida.
Para beber con postres se recomienda optar por un vino Dulce o Semiseco. Por otro lado, el Brut es muy popular para beber como aperitivo. El Extra Brut es el acompañamiento perfecto para una cena y es uno de los más bebidos a nivel mundial. Finalmente, si lo que quieres es brindar, tu mejor opción es un champagne Brut Nature.
Autenticidad
No tengas miedo de que te vendan gato por liebre. Reconocer a un verdadero champagne es tan simple como saber leer su etiqueta. Para que sea auténtico, la botella debe incluir ciertas menciones relacionadas a su origen y elaboración. Por ejemplo, debe especificar el nombre o la razón social del productor y el del municipio donde se elabora. Además, tiene que poner “Produit de France”.
Adicionalmente, el champagne debe incluir un número de matrícula designado por el Comité de Champagne. La botella también tiene que mencionar la particularidad de la cosecha (Blanc de Blancs, Rosé, entre otros). Debe informar acerca de los alérgenos, las cepas, la fecha del degüelle y características sensoriales.
Envejecimiento
Este es un factor que no debemos subestimar a la hora de elegir un champagne digno de una buena celebración. El envejecimiento de esta bebida está relacionado con su sabor. Si la botella marca que el vino espumoso es Non Vintage (NV), significa que su periodo de envejecimiento es de menos de 15 meses.
Un champagne Non Vintage suele ser más afrutado y contiene menos levadura. En cambio, si el etiquetado dice que la bebida es Vintage, significa que su envejecimiento es de al menos 36 meses. Este vino se da en años en que la cosecha es especialmente buena. Se caracteriza por ser un champagne más cremoso.
Resumen
¡Salud! Ya estás listo para brindar con estilo. Con esta guía de compras adquiriste los conocimientos necesarios para saber apreciar una buena botella de champagne. Ya estás familiarizado con tres de las más populares en el mercado. Además, sabes qué variedades de esta bebida existen y qué las caracteriza.
Tu conocimiento no acaba ahí. Sabes diferenciar a un champagne de otro en función de su grado de azúcar. Entiendes cómo diferenciar uno auténtico de un impostor y sabes qué características lo hacen único. Además, cuando elijas la botella indicada, sabrás cómo beberla adecuadamente, ya sea sola o en cóctel.
Gracias por habernos acompañado hasta el final. Si te ha gustado el artículo, comparte en tus redes sociales o déjanos un comentario.
(Fuente de la imagen destacada: Sonjachnyj: 75615939/ 123rf.com)
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